¿Qué comprende la categoría 09.2.4?
Incluye todos los productos cocidos listos para el consumo, tal como se describen en las subcategorías.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E504 | 504(ii) | CARBONATO ÁCIDO DE MAGNESIO | — |
| E170 | 170(i) | CARBONATO DE CALCIO | — |
| E504 | 504(i) | CARBONATO DE MAGNESIO | — |
| E501 | 501(i) | CARBONATO DE POTASIO | — |
| E500 | 500(i) | CARBONATO DE SODIO | — |
| — | 365 | FUMARATO DE SODIO | — |
| E621 | 621 | GLUTAMATO MONOSÓDICO, L- | 312 |
| E627 | 627 | GUANILATO DISÓDICO, 5'- | 312 |
| — | 528 | HIDRÓXIDO DE MAGNESIO | — |
| E631 | 631 | INOSINATO DISÓDICO, 5'- | 312 |
| E327 | 327 | LACTATO DE CALCIO | — |
| E325 | 325 | LACTATO DE SODIO | — |
| E350 | 350(ii) | MALATO DE SODIO, DL- | — |
| E635 | 635 | RIBONUCLEÓTIDOS DE SODIO, 5'- | 312 |
| E420 | 420(i) | SORBITOLO | 144 241 322 474 479 |
Notas aplicables
Nota 312
Sólo para uso en productos de tsukudani y de surimi.
Nota 144
Para uso en productos agridulces.
Nota 241
Para uso en productos de surimi únicamente.
Nota 322
Solo para uso en productos de pescado cocido en salsa de soja.
Nota 474
Excepto para uso en pulpo con wasabi solamente.
Nota 479
Solo para uso en moluscos cocidos.
Subcategorías
09.2.4.1Pescado y productos pesqueros cocidos09.2.4.2Moluscos, crustáceos y equinodermos cocidos09.2.4.3Pescado y productos pesqueros fritos, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.