¿Qué comprende la categoría 09.2.2?
crustáceos y equinodermos: Producto sin cocinar a base de pescado o porciones de pescado, con aderezo a base de huevo y migas de pan o rebozado. Ejemplos de estos productos son: camarones crudos congelados empanados o rebozados y filetes, porciones de pescado y barritas de pescado empanados o rebozados, congelados o congelados rápidamente.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E621 | 621 | GLUTAMATO MONOSÓDICO, L- | 41 |
| E414 | 414 | GOMA ARÁBIGA (GOMA DE ACACIA) | 16 XS166 |
| E410 | 410 | GOMA DE SEMILLAS DE ALGARROBO | 177 |
| E412 | 412 | GOMA GUAR | 177 |
| E416 | 416 | GOMA KARAYA | XS166 |
| E417 | 417 | GOMA TARA | 73 XS166 |
| E413 | 413 | GOMA TRAGACANTO | 16 XS166 |
| E415 | 415 | GOMA XANTANA | 177 |
| E627 | 627 | GUANILATO DISÓDICO, 5'- | 309 XS166 |
| — | 425 | HARINA KONJAC | 41 325 332 XS166 |
| — | 528 | HIDRÓXIDO DE MAGNESIO | 16 XS166 |
| — | 463 | HIDROXIPROPILCELULOSA | 63 332 |
| E464 | 464 | HIDROXIPROPILMETILCELULOSA | 63 332 |
| E631 | 631 | INOSINATO DISÓDICO, 5'- | 309 XS166 |
| E327 | 327 | LACTATO DE CALCIO | 41 XS166 |
| E325 | 325 | LACTATO DE SODIO | 41 XS166 |
| E322 | 322(i) | LECITINA | 63 |
| E350 | 350(ii) | MALATO DE SODIO, DL- | 41 XS166 |
| E421 | 421 | MANITOL | XS166 |
| — | 155 | MARRÓN HT | 41 XS166 |
| E461 | 461 | METILCELULOSA | 177 332 |
| — | 465 | METILETILCELULOSA | 63 |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | 41 |
| — | 151 | NEGRO BRILLANTE (NEGRO PN) | 41 XS166 |
| E440 | 440 | PECTINAS | 177 |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | 16 95 XS166 |
| — | 1204 | PULLULAN | 41 XS166 |
| E101 | 101(i),(ii), (iii), (iv) | RIBOFLAVINAS | 16 XS166 |
| E635 | 635 | RIBONUCLEÓTIDOS DE SODIO, 5'- | 309 XS166 |
| E162 | 162 | ROJO DE REMOLACHA | 41 XS166 |
| — | 470(ii) | SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO Y SODIO | 16 XS166 |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | 16 71 XS166 |
| E500 | 500(iii) | SESQUICARBONATO DE SODIO | 41 |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | 41 XS166 |
| — | 388, 389 | TIODIPROPIONATOS | 15 46 XS166 |
| — | 307a, b, c | TOCOFEROLES | 15 XS166 |
Notas aplicables
Nota 41
Solo para uso en empanizados o albardillas, rebozados.
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota XS166
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o rebozados congelados rápidamente (CODEX STAN 166-1989).
Nota 177
Para alimentos no normalizados y para carne de pescado picada y revestimientos para empanado o rebozado que corresponden a la Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o rebozados congelados rápidamente (CODEX STAN 166-1989).
Nota 73
Excluido el pescado entero.
Nota 309
Sólo para uso en alimentos empanados o rebozados aplicado únicamente a los alimentos no normalizados.
Nota 325
Para uso general en productos de surimi.
Nota 332
Para uso general como agente de glaseado.
Nota 63
Para alimentos no normalizados y para revestimientos para empanar o rebozar en alimentos que correspondan a la Norma para barritas, porciones y filetes empanados o rebozados congelados rápidamente (CODEX STAN 166-1989).
Nota 95
Para uso en alimentos no normalizados: sólo para uso en productos de surimi y huevas de pescado.
Nota 71
Sólo sales de calcio, potasio y sodio.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 46
Como ácido tiodipropiónico.