¿Qué comprende la categoría 05.0?
Comprende todos los productos de cacao y chocolate (05.1), otros productos de confitería que pueden contener o no cacao (05.2), goma de mascar (05.3) y decoraciones y glaseados (05.4), o alimentos producidos exclusivamente con cualquier combinación de alimentos que correspondan a estas subcategorías.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| 905e | ACEITE MINERAL, VISCOSIDAD MEDIA | 3 XS86 XS87 XS105 |
| 304, 305 | ÉSTERES DE ASCORBILO | 10 15 375 XS86 XS105 |
Notas aplicables
Nota 3
Para uso en tratamiento superficial solamente.
Nota XS86
Excluidos los productos que correspondan a la Norma para la manteca de cacao (CODEX STAN 86-1981).
Nota XS87
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el chocolate y los productos de chocolate (CODEX STAN 87-1981).
Nota XS105
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el cacao en polvo (cacaos) y las mezclas secas de cacao y azúcares (CODEX STAN 105-1981).
Nota 10
Como estearato de ascorbilo.
Nota 15
Sobre la base de las grasas o los aceites.
Nota 375
Excluidos los productos que corresponden a la Norma para el chocolate y los productos de chocolate (CODEX STAN 87-1981), excepto para el chocolate blanco, en que se puede usar el palmitato de ascorbilo (SIN 304) únicamente como antioxidante en dosis de 200 mg/kg, calculada sobre la base del contenido de grasa.