¿Qué comprende la categoría 01.6.4.2?
Se entiende por queso fundido aromatizado el producto al que se han añadido aromatizantes, aderezos, fruta, hortalizas y/o carne. Entre éstos se incluyen, p. ej. el queso para untar “Neufchatel” con hortalizas, el queso “Pepper Jack” (queso Monterrey Jack con trozos de pimienta), el queso para untar Cheddar con vino y las bolas de queso (elaboradas con queso fundido cubierto de nueces, hierbas o especias).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | — |
| E160C | 160c(ii) | EXTRACTO DE PIMENTÓN | 39 |
| E160B | 160b(i) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE BIXINA | 8 239 |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 |
| E132 | 132 | INDIGOTINA (CARMÍN DE ÍNDIGO) | — |
| E124 | 124 | PONCEAU 4R (ROJO DE COCHINILLA A) | — |
| E102 | 102 | TARTRAZINA | — |
Notas aplicables
Nota 39
Sobre la base total de carotenoids.
Nota 8
Como bixina.
Nota 239
Excepto para su uso a 100 mg/kg en quesos procesados en rebanadas.
Nota 185
Como norbixina.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.