¿Qué comprende la categoría 14.1.2.2?
El zumo (jugo) de hortalizas es el producto líquido sin fermentar pero fermentable destinado al consumo directo que se obtiene por extracción mecánica, prensado, molido y/o tamizado de una o más hortalizas frescas sanas u hortalizas conservadas exclusivamente por medios físicos. El zumo (jugo) puede ser claro, turbio o pulposo. Puede haberse concentrado y reconstituido con agua. Los productos pueden obtenerse de una sola hortaliza (p. ej. zanahorias) o de mezclas de las mismas (p. ej. zanahoria y apio).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| 2013 | ÁCIDO ASCÓRBICO, L- 300 | — |
| 2013 | ÁCIDO CÍTRICO 330 | — |
| 2013 | ÁCIDO MÁLICO, DL- 296 | — |
| 2023 | PECTINAS 440 | 35 |
| 39 2006 | SULFITOS 220-225, 5 | 44 122 |
Notas aplicables
Nota 35
Sólo para uso en los zumos (jugos) turbios.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 122
Sujeto a las leyes nacionales del país importador.