¿Qué comprende la categoría 12.2.1?
Las hierbas aromáticas y las especias generalmente tienen un origen botánico, y pueden estar deshidratadas, molidas o enteras. Ejemplos de hierbas aromáticas son la albahaca, el orégano y el tomillo. Ejemplos de especias son las semillas de comino y las de alcaravea. Las especias también se pueden encontrar como mezclas en forma de polvo o pasta.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E504 | 504(ii) | CARBONATO ÁCIDO DE MAGNESIO | 534 XS326 XS351 |
| E500 | 500(ii) | CARBONATO ÁCIDO DE SODIO | 534 XS326 XS351 |
| E170 | 170(i) | CARBONATO DE CALCIO | 534 XS326 XS351 |
| E504 | 504(i) | CARBONATO DE MAGNESIO | 534 XS326 XS351 |
| E500 | 500(i) | CARBONATO DE SODIO | 534 XS326 XS351 |
| E460 | 460(ii) | CELULOSA EN POLVO | 534 XS326 XS351 |
| E460 | 460(i) | CELULOSA MICROCRISTALINA (GEL DE CELULOSA) | 534 XS326 XS351 |
| E351 E352 | 1205 XS344, XS345, XS347, XS351, XS352 & XS353 | COPOLÍMERO DE METACRILATO BÁSICO (CMB) XS328, XS342, XS343, | 606 608 XS326 XS327 |
| E551 | 551 | DIÓXIDO DE SILICIO AMORFO | 51 534 XS326 XS351 |
| — | 470(iii) | ESTEARATO DE MAGNESIO | 534 XS326 XS351 |
| E1442 | 1442 | FOSFATO DE HIDROXIPROPIL DIALMIDÓN | 534 XS326 XS351 |
| E953 | 953 | ISOMALTOL (ISOMALTULOSA HIDROGENADA) | 534 XS326 XS351 |
| E421 | 421 | MANITOL | 534 XS326 XS351 |
| — | 530 | ÓXIDO DE MAGNESIO | 534 XS326 XS351 |
| E432 E351 E352 | 432-436 XS342, XS343, XS344, XS345, XS347, XS351, XS352 & XS353 | POLISORBATOS | XS326 XS327 XS328 |
| — | 470(ii) | SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO Y SODIO | 534 XS326 XS351 |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | 534 XS326 XS351 |
| E500 | 500(iii) | SESQUICARBONATO DE SODIO | 534 XS326 XS351 |
| — | 552 | SILICATO DE CALCIO | 534 XS326 XS351 |
| — | 553(i) | SILICATO DE MAGNESIO, SINTÉTICO | 534 XS326 XS351 |
| E351 E352 | 473, 473a, 474 XS342, XS343, XS344, XS345, XS347, XS351, XS352 & XS353 | SUCROÉSTERES | 422 XS326 XS327 XS328 |
| E220 E351 E352 | 220-225, 539 XS342, XS343, XS344, XS345, XS347, XS351, XS352 & XS353 | SULFITOS | 44 532 652 XS327 XS328 |
| — | 553(iii) | TALCO | 534 XS326 XS351 |
Notas aplicables
Nota 534
Para las hierbas aromáticas el uso se limita solo a las hierbas molidas o en polvo, como antiaglutinante.
Nota XS326
Excluidos los productos regulados por la Norma para pimientas negra, blanca y verde (pimientas NBV) (CODEX STAN 326-2017).
Nota XS351
Excluidos los productos correspondientes a la Norma para partes florales secas: azafrán (CXS 351- 2022).
Nota 606
Para uso con arreglo a los Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos (CAC/GL9-1987).
Nota 608
Para uso exclusivamente en productos enriquecidos con nutrientes.
Nota XS327
Excluidos los productos regulados por la Norma para el comino (CODEX STAN 327-2017).
Nota 51
Sólo para uso en las hierbas.
Nota XS328
Excluidos los productos regulados por la Norma para el tomillo desecado (CODEX STAN 328- 2017).
Nota 422
Solo para uso en roux de curry.
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 532
Para los productos correspondientes a la Norma para las pimientas negra, blanca y verde (CXS 326-2017), solo se puede utilizar dióxido de azufre (SIN 220) y solo en pimienta verde como conservante.
Nota 652
Excepto ara uso en productos correspondientes a la Norma para raíces secas, rizomas y bulbos: jengibre seco o deshidratado (CXS 343-2021) solo permite el uso de dióxido de azufre (SIN 220) como blanqueador.