¿Qué comprende la categoría 08.2.1.2?
y sin tratar térmicamente, en piezas enteras o en cortes: Los cortes de carne pueden curarse o salarse como se describe en la categoría 08.2.1.1 y, a continuación, secarse, o bien secarse solamente. El secado se realiza con aire caliente o al vacío.60 Entre estos productos se incluyen los siguientes: cerdo salado y desecado, carne deshidratada como relleno, jamón ibérico y jamón tipo prosciutto.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E210 E211 E212 E213 | 210-213 | BENZOATOS | 3 13 |
| — | 384 | CITRATOS DE ISOPROPILO | — |
| E235 | 235 | NATAMICINA (PIMARICINA) | — |
| E200 E202 | 200, 202, 203 | SORBATOS | 3 42 |
Notas aplicables
Nota 3
Para uso en tratamiento superficial solamente.
Nota 13
Como ácido benzoico.
Nota 42
Como ácido sórbico.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.