¿Qué comprende la categoría 08.1?
Los productos frescos no suelen contener aditivos. Sin embargo, en algunas circunstancias los aditivos son necesarios. P. ej. en los sellos de certificación que se estampan sobre la superficie de los cortes de carne fresca se utilizan colores que se indican en el Sistema de Clasificación de los Alimentos con la anotación “para señalar o marcar”. Además, antes de su comercialización para el consumo se pueden recubrir los productos de carne con glaseados o especias (p. ej. jamón glaseado y pollo para asar a la parrilla). En el Sistema de Clasificación de los Alimentos, esto se señala con la anotación “para utilizar como glaseado o recubrimiento (tratamiento de superficie)”. Se debe señalar que los recubrimientos comercializados como tales se incluyen en las categorías de alimentos 04.1.2.8 (escarchados de fruta, p. ej. para jamón) y 12.2 (aderezos con especias).
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E110 | 110 | AMARILLO OCASO FCF | 4 16 |
| E624 | 624 | GLUTAMATO MONOAMÓNICO, L- | 16 |
| E621 | 621 | GLUTAMATO MONOSÓDICO, L- | 16 |
| E627 | 627 | GUANILATO DISÓDICO, 5'- | 16 |
| E631 | 631 | INOSINATO DISÓDICO, 5'- | 16 |
| — | 143 | VERDE SÓLIDO FCF | 3 4 16 |
Notas aplicables
Nota 4
Para uso en decoración, sellado, marcado o marcado a fuego del producto solamente.
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota 3
Para uso en tratamiento superficial solamente.