¿Qué comprende la categoría 06.2.2?
El almidón es un polímero de glucosa presente en forma granular en determinadas especies vegetales, sobre todo en semillas (por ejemplo) de cereales, legumbres, maíz, trigo, arroz, frijoles, guisantes) y tubérculos (por ejemplo, tapioca, patata). El polímero consta de unidades de anhidro--D-glucosa unidas. El almidón natural se separa mediante procesos específicos para cada materia prima.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex para esta categoría. Se muestra el aditivo, su número SIN y las notas aplicables; se omite deliberadamente la dosis máxima.
| SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|
| 500(i) | CARBONATO DE SODIO | — |
| 0-225, 539 | SULFITOS 22 | 44 |
| 335(ii), 337 | TARTRATOS 334, | 45 |
Notas aplicables
Nota 44
Como SO2 residual.
Nota 45
Como ácido tartárico.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.