¿Qué comprende la categoría 05.2.2?
Esta categoría comprende productos blandos masticables a base de azúcar como caramelos que contienen jarabe de azúcar, grasas, colorantes y aromatizantes y sus equivalentes dietéticos; caramelos a base de gelatina (por ej. gominolas en forma de judía, pasta de fruta gelatinizada recubierta de azúcar, fabricada con azúcar, gelatina, pectina, colorantes y aromatizantes); y regaliz.49 También incluye especialidades orientales como la gelatina de frijoles dulce (yokan) y la gelatina de agar para el mitsumame. Estos tipos de productos e pueden utilizar como rellenos en productos de chocolate que corresponden a las categorías de alimentos
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E950 | 950 | ACESULFAME DE POTASIO | 157 478 188 XS309R |
| E969 | 969 | ADVANTAME | 114 478 XS309R |
| E104 | 104 | AMARILLO DE QUINOLEÍNA | — |
| E951 | 951 | ASPARTAMO | 148 191 478 XS309R |
| E122 | 122 | AZORRUBINA (CARMOISINA) | — |
| E141 | 141(i),(ii) | CLOROFILAS Y CLOROFILINAS, COMPLEJOS CUPRICOS | XS309R |
| — | 491-495 | ÉSTERES DE SORBITÁN DE ÁCIDOS GRASOS | XS309R |
| E163 | 163(ii) | EXTRACTO DE PIEL DE UVA | 181 XS309R |
| E160B | 160b(ii) | EXTRACTOS DE ANNATO, BASE DE NORBIXINA | 185 440 443 |
| — | 907 | POLI-1-DECENOS HIDROGENADOS | XS309R |
| E1520 | 1520 | PROPILENGLICOL | XS309R |
| E962 | 962 | SAL DE ASPARTAMO Y ACESULFAMO | 113 157 XS309R |
Notas aplicables
Nota 157
Excepto para uso en microdulces y mentas para refrescar el aliento a 2 000 mg/kg.
Nota 478
Algunos miembros del Codex permiten el uso de aditivos con función de edulcorante en todos los alimentos de esta categoría de alimentos mientras que otros limitan los aditivos con función de edulcorante a los alimentos con reducción significativa del contenido de energía o sin azúcares añadidos. Esta limitación puede no ser aplicable al uso conveniente como potenciador del sabor.
Nota 188
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como acesulfame de potasio, no será superior a esta dosis.
Nota XS309R
Excluidos los productos que correspondan a la Norma regional para la halva con tahina (CODEX STAN 309R 211).
Nota 114
Excepto para uso en micropastillas y pastillas de menta para refrescar el aliento en dosis de 100 mg/kg.
Nota 148
Excepto para uso en microdulces y mentas para refrescar el aliento a 10 000 mg/kg.
Nota 191
Si se utiliza en combinación con la sal de aspartamo y acesulfamo (SIN 962), la dosis máxima de uso combinada, expresada como aspartamo, no será superior a esta dosis.
Nota 181
Como antocianina.
Nota 185
Como norbixina.
Nota 440
Excepto para uso a 200 mg/kg en caramelos con revestimiento duro de azúcar.
Nota 443
Excepto para uso a 200 mg/kg en tofes de leche.
Nota 113
Como equivalentes de acesulfame potásico (la dosis máxima registrada puede convertirse a una base de sal de aspartamo y acesulfame dividiéndola por 0,44). El uso combinado de la sal de aspartamo y acesulfame con acesulfame potásico o aspartamo individual no debe ser superior a las dosis máximas individuales para acesulfame potásico o aspartamo (la dosis máxima de uso registrada puede convertirse al equivalente de aspartamo dividiéndola por 0,68).