¿Qué comprende la categoría 02.1?
Se entiende por grasas y aceites comestibles los alimentos compuestos principalmente de triglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal, animal o marino.
Subcategorías
02.1.1Aceite de mantequilla (manteca), grasa de leche anhidra, “ghee”02.1.2Grasas y aceites vegetales02.1.3Manteca de cerdo, sebo, aceite de pescado y otras grasas de origen animal
Preparado para la siguiente fase: tabla de Aditivos autorizados y Notas aplicables a esta categoría, sin mostrar la dosis máxima.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.