Nitrosaminas en alimentos
Compuestos que pueden formarse en determinadas condiciones de procesado y preparación de alimentos.
Qué debes saber
Las N-nitrosaminas son un grupo de contaminantes químicos cuya exposición alimentaria ha sido objeto de evaluación por EFSA. La presencia depende del alimento y de las condiciones de procesado.
Tipos de alimento relacionados
Estas relaciones sirven para contextualizar el tema y no implican presencia del contaminante en todos los productos.
Temas relacionados
Fuentes y marco
Contenido informativo basado en evaluaciones y documentación de EFSA y en el marco europeo de seguridad alimentaria.