¿Qué comprende la categoría 12.1.2?
Los sucedáneos de la sal son aderezos con un contenido reducido de sodio destinados a emplearse en los alimentos en sustitución de la sal.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| — | 425 | HARINA KONJAC | — |
| — | 528 | HIDRÓXIDO DE MAGNESIO | — |
| — | 463 | HIDROXIPROPILCELULOSA | — |
| E464 | 464 | HIDROXIPROPILMETILCELULOSA | — |
| — | 633 | INOSINATO DE CALCIO, 5'- | — |
| — | 632 | INOSINATO DE POTASIO, 5'- | — |
| E631 | 631 | INOSINATO DISÓDICO, 5'- | — |
| E327 | 327 | LACTATO DE CALCIO | — |
| E322 | 322(i) | LECITINA | — |
| E421 | 421 | MANITOL | — |
| E461 | 461 | METILCELULOSA | — |
| — | 465 | METILETILCELULOSA | — |
| E471 | 471 | MONOGLICÉRIDOS Y DIGLICÉRIDOS DE ÁCIDOS GRASOS | — |
| E440 | 440 | PECTINAS | — |
| — | 634 | RIBONUCLEÓTIDOS DE CALCIO, 5'- | — |
| E635 | 635 | RIBONUCLEÓTIDOS DE SODIO, 5'- | — |
| — | 470(ii) | SAL DE ÁCIDO OLEICO CON CALCIO, POTASIO Y SODIO | — |
| — | 470(i) | SAL MIRÍSTICA, PALMÍTICA Y ÁCIDOS ESTEÁRICOS CON AMONIO, CALCIO, POTASIO Y SODIO | — |
| — | 552 | SILICATO DE CALCIO | — |
| — | 553(i) | SILICATO DE MAGNESIO, SINTÉTICO | — |
| — | 518 | SULFATO DE MAGNESIO | — |
| — | 553(iii) | TALCO | — |
| E957 | 957 | TAUMATINA | 491 |
Notas aplicables
Nota 491
Solo para uso como acentuador del sabor.
No hay más subcategorías bajo este nivel en la Parte I de la clasificación.
Fuente: Codex Alimentarius, CXS 192-1995, Anexo B, Parte I.