¿Qué comprende la categoría 08.3.1?
Esta categoría incluye varios métodos de tratamiento (p. ej. adobar, salar, secar y encurtir) que conservan la carne y prolongan la duración en el almacenamiento de los productos en cuestión.
Aditivos autorizados
Disposiciones del Cuadro II del Codex. El Número E solo se muestra cuando existe una ficha equivalente en este directorio; se conserva además el SIN original. La dosis máxima se omite deliberadamente.
| Número E | SIN | Aditivo alimentario o grupo | Notas |
|---|---|---|---|
| E160A | 160a(i),a(iii),a(iv) | CAROTENOS, BETA- | 16 341 344 |
| E160A | 160a(ii) | CAROTENOS, BETA-, VEGETALES | 16 341 344 |
| E100 | 100(i) | CURCUMINA | 118 671 |
| — | 243 | ETIL-LAUROIL ARGINATO | — |
| E334 E335 E337 | 334, 335(ii), 337 | TARTRATOS | 45 |
Notas aplicables
Nota 16
Para uso en el glaseado, rebozado o decoración de frutas, hortalizas, carnes o pescados solamente.
Nota 341
Expresado como betacaroteno.
Nota 344
Solos o combinados: betacarotenos (carotenos beta-, sintéticos (SIN 160a(i)), carotenos beta, de I Blakeslea trispora (SIN 160a(iii)), extracto rico en betacarotenos de Dunaliella salina (SIN 160a(iv)) y carotenos beta-, vegetales (SIN 160a(ii))).
Nota 118
Excepto para uso en tocino (embutido fresco, curado) a 1 000 mg/kg.
Nota 671
Excepto para el uso en salchicha con 80 mg/kg.
Nota 45
Como ácido tartárico.