Qué es
La hidratación depende del equilibrio entre el agua que entra en el organismo y las pérdidas por orina, piel, respiración y otras vías.
Alimentos y contexto dietético
El agua procede de bebidas y alimentos; frutas, hortalizas, sopas, leche y otros productos acuosos contribuyen a la ingesta total.
Cómo interpretar este concepto
Las necesidades varían con edad, actividad, ambiente y estado fisiológico; las referencias poblacionales no son una prescripción individual.
Dentro de una alimentación saludable
AESAN sitúa estos conceptos dentro de un patrón variado y equilibrado, con mayor presencia de alimentos vegetales y cereales integrales y con reducción de sal, azúcares y grasas saturadas. La valoración de un alimento no debe depender de un único nutriente aislado.
Fuentes de referencia: EFSA, ingestas dietéticas de referencia y composición de alimentos; AESAN, recomendaciones dietéticas para la población española; Reglamento (UE) 1169/2011 para información nutricional y etiquetado.