Qué es
La fibra insoluble comprende fracciones de fibra con baja solubilidad en agua y forma parte de la fibra total de numerosos alimentos vegetales.
Alimentos y contexto dietético
Cereales integrales, salvado, frutos secos, semillas, legumbres y muchas hortalizas aportan distintas proporciones.
Cómo interpretar este concepto
El etiquetado general no exige separar fibra insoluble y soluble.
Dentro de una alimentación saludable
AESAN sitúa estos conceptos dentro de un patrón variado y equilibrado, con mayor presencia de alimentos vegetales y cereales integrales y con reducción de sal, azúcares y grasas saturadas. La valoración de un alimento no debe depender de un único nutriente aislado.
Fuentes de referencia: EFSA, ingestas dietéticas de referencia y composición de alimentos; AESAN, recomendaciones dietéticas para la población española; Reglamento (UE) 1169/2011 para información nutricional y etiquetado.